دکتر عطیه کاوه درگفتگو با واحد روابط عمومی بیمارستان فوق تخصصی کودکان اکبر اظهار داشت: مسمومیت غذایی یکی از مشکلات شایع در کودکان و بزرگسالان است که معمولاً به دلیل مصرف غذا یا آب آلوده به میکروب‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها یا سموم ایجاد می‌شود. این آلودگی‌ها می‌توانند در مراحل مختلف آماده‌سازی، نگهداری یا پخت غذا وارد شوند. به‌ویژه در کودکان، به دلیل حساسیت بیشتر دستگاه گوارش و سیستم ایمنی، علائم سریع‌تر و شدیدتر بروز می‌کنند.

متخصص بیماری های کودکان اسهال، استفراغ، درد شکم، تب و بی‌حالی و در برخی موارد، اسهال خونی و کم‌آبی بدن را از علائم مسمومیت غذایی برشمرد و در ادامه افزود: شدت بیماری بسته به نوع عامل بیماری‌زا و میزان آلودگی متفاوت است؛ برخی موارد خفیف بوده و خودبه‌خود بهبود می‌یابند، اما در موارد شدید نیاز به درمان پزشکی و حتی بستری در بیمارستان وجود دارد.

دکتر کاوه درمان اصلی مسمومیت غذایی را تمرکز بر جبران آب و املاح بدن دانست و خاطر نشان کرد: مصرف محلول‌های ORS و مایعات کافی برای جلوگیری از کم‌آبی ضروری است.

ایشان تغذیه سبک و پرهیز از غذاهای چرب و سنگین را درزمان مسمومیت غذایی موثر توصیف کرد و در ادامه افزود: در مواردی که علائم شدید یا طولانی‌مدت باشند، مراجعه به پزشک  از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا در صورت نیاز دارو یا آنتی‌بیوتیک طبق صلاحدید پزشک تجویز شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در پایان اظهار داشت: پیشگیری از مسمومیت غذایی بسیار مهم است. رعایت اصول بهداشتی مانند شست‌وشوی دست‌ها، استفاده از آب آشامیدنی سالم، نگهداری صحیح مواد غذایی در یخچال، پخت کامل گوشت و تخم‌مرغ و پرهیز از مصرف غذاهای خیابانی یا مشکوک می‌تواند احتمال ابتلا را به‌طور چشمگیری کاهش دهد. به همین دلیل، آموزش والدین و مراقبان کودک در زمینه بهداشت غذایی نقش کلیدی در سلامت کودکان دارد.